Der Sprudge-Leitfaden für Kaffee in Minneapolis für 2023

Niemand würde die Stadt Minneapolis jemals mit einer Kaffeeanbauregion verwechseln. Aber hier in Minnesota, sei es auf einer schattigen Terrasse im Sommer oder in einem gemütlichen Café, wenn der Schnee im Winter fällt, ist diese Stadt die Heimat einer Liebe zum Kaffee, die Kulturen und Traditionen umfasst.

Die Kaffeekultur in Minneapolis entwickelt sich ständig weiter, da neue Menschen in die Stadt einwandern, ihre Traditionen und Rezepte teilen und voneinander lernen. Es gibt den schwedischen Eierkaffee, der in den Kellern der Kirche serviert wird, den vietnamesischen Eiskaffee, den aus dampfenden Kannen gegossenen Cafe de Olla und zahlreiche afrikanische Espressobars. Neben diesen traditionellen Zubereitungsmethoden gibt es auch eine Reihe von Cafés, die sich auf hochwertigen Kaffee konzentrieren, auf die Vergangenheit zurückgreifen und die Branche vorantreiben.

Minneapolis ist die größte Stadt in Minnesota und teilt sich die Ufer des Mississippi mit St. Paul, der Hauptstadt des Bundesstaates. Hier gibt es eine lange Geschichte des Kaffees, von einer riesigen Instantkaffeefabrik, die das US-Militär im Ersten Weltkrieg belieferte, bis hin zu Peace Coffee, das bei seiner Eröffnung im Jahr 1996 zu einem ethischeren Ansatz beitrug und bis heute beliebt und einflussreich ist. Wenn man dazu noch den international bekannten Rohkaffee-Importeur Cafe Imports und den Rösterhersteller Mill City Roasters hinzunimmt, mangelt es offensichtlich nicht an Fachwissen, auf das man zurückgreifen kann.

Es lohnt sich immer, Spyhouse oder Dogwood zu besuchen, zwei der größten und ältesten Kaffeespezialitätenunternehmen der Stadt. Beide rösten ihre eigenen Bohnen und sind in der ganzen Stadt bekannt, wobei mehrere Standorte zur Auswahl stehen. Aber es gibt auch eine Gruppe kleinerer Geschäfte mit ihren eigenen Herangehensweisen an Kaffee, die einzigartige, unabhängige Identitäten schaffen, die die umfassendere Kultur – und die gegenseitige Befruchtung der Kulturen – widerspiegeln, die Minneapolis zu dem macht, was es heute ist.

Es kommt nicht oft vor, dass Sie die Gelegenheit haben, türkischen Kaffee in einem Spezialitätencafé zu probieren, aber für diejenigen, die diese Art der Zubereitung lieben, ist Cafe Ceres ein unverzichtbarer Ort in Minneapolis. Neben diesem traditionellen Genuss bietet Cafe Ceres auch eine Auswahl an Latte Macchiatos mit orientalischen Aromen wie Dattelsirup, Sumach und Johannisbrot. Diese Aromen setzen sich im Speiseangebot fort. Pistazien-Croissants, türkische Bagels und herzhaftere Optionen wie Falafel-Bowls zeigen alle den Einfluss der Region des Roten Meeres auf der Speisekarte.

Die größere Speisekarte und die zahlreichen Sitzgelegenheiten locken Kunden aller Art an. Es gibt Familien, Leute, die an Laptops arbeiten, und alles dazwischen. Trotzdem sorgen die Baristas dafür, dass alles in Bewegung bleibt. Die Getränke werden mit einer Espressomaschine von La Marzocco Strada und Mazzer-Mühlen zubereitet und kommen schnell und ohne Hektik heraus.

Die Rösterei Silverbird aus Minneapolis versorgt alle drei Cafe Ceres-Standorte mit Kaffee. Die beiden größeren Geschäfte im Südwesten von Minneapolis eignen sich ideal zum Sitzen oder Mittagessen, während das Café Ceres in der Innenstadt eher auf Arbeiter ausgerichtet ist, die sich ihren Morgenkaffee holen.

Harmony Coffee, versteckt in einer Gasse im Nordosten von Minneapolis, fühlt sich an wie der Inbegriff eines versteckten Juwels, auf das jede große Kaffeestadt stolz ist. Hier ist die Lage und der Raum nur halb so unterhaltsam, teilweise im Untergrund versunken, mit brutalistischen Betonwänden, unverputzten Ziegelsteinen und schönen alten Holzböden. Das Soundsystem trägt zum Erlebnis bei. Als ob der Name Harmony nicht bereits ein Hinweis genug wäre, zeigen die großen freistehenden Lautsprecher und die umfangreiche Plattensammlung, dass auch der Fokus auf Akustik ein wichtiger Aspekt des Cafés ist.

Harmony hat eine kleine Speisekarte, die sich auf klassische Café-Getränke und ein paar hochwertige Tees konzentriert. Sie servieren Kaffee von verschiedenen Röstereien, darunter Dak aus Amsterdam, Mother Tongue aus Oakland und die lokale Rösterei Misfit. An der Bar stehen ein Batch-Brüher von FETCO, La Marzocco Linea Classic und eine Espressomühle von Nuova Simonelli.

Selbst am Wochenende ist es in Harmony relativ ruhig und entspannt. Dies macht es zu einem großartigen Ort zum Arbeiten, für eine Mittagspause oder zum Genießen einer schönen Kaffeepause mit einem Freund.

Nach der Schließung des ursprünglichen Café-Standorts im Jahr 2022 änderte Misfit seine Rösterei um einen Café-Bereich. Das Ergebnis ist ein charmanter Raum mit einer unverwechselbaren DIY-Atmosphäre. Wenn man durch die offenen Garagentore ins Café tritt, fühlt man sich ein wenig wie das Betreten eines Clubhauses. Es gibt große Sofas zum Sitzen, Leuchtreklamen, ein Motorrad und eine Sammlung von Trollpuppen, die über die Bar schauen.

Das vielseitige Design des Cafés setzt sich auch in der abwechslungsreichen Getränkekarte fort. Neben Café-Klassikern bietet Misfit auch eine große Auswahl an Latte-Spezialitäten mit saisonalen Zutaten, von Cocktails inspirierte gekühlte Kyoto-Getränke, eine große Teekarte und hausgemachte Limonade. Auch wenn die Speisekarte unentschlossene Café-Besucher vielleicht verblüfft, ist aufgrund der großen Auswahl für jeden etwas dabei, vom Kaffee-Snob bis zum koffeinvermeidenden Freund.

Misfit röstet ständig eine Reihe von Kaffeesorten aus der ganzen Welt. Es lohnt sich, ihre Single-Origin-Angebote auszuprobieren, entweder als Espresso mit einer Mahlkönig-Doppelmühle und einer Synesso-Espressomaschine oder als Kalita Wave Pour-Over.

Die Rösterei und das Café von Misfit liegen etwas abseits der ausgetretenen Pfade im Viertel Bryn Mawr, aber an vielen Tagen kann man sie auch in ihrem Wohnwagen in der Stadt oder an ihrem Stand im Weisman Art Museum antreffen, wo sie Kaffee servieren.

Ihr Ausdruck „Konversationsergänzungen“ spiegelt die Idee hinter Wesley Andrews wider. Es ist ein kleines, helles Café im Viertel Whittier. An einem typischen Tag findet man Menschen, die arbeiten, lesen oder sich bei einem Drink mit ihren Freunden unterhalten. Die Idee, sich an Gesprächen zu beteiligen, wird durch einen großen Gemeinschaftstisch, der mit Ausgaben von Kaffeezeitschriften und Büchern gestapelt ist, sowie durch Sitzgelegenheiten in der Bar, wo Kunden oft sitzen, um auf ihre Getränke zu warten und mit Baristas zu plaudern, weiter verdeutlicht. Aufgrund der abwechslungsreichen Speisekarte mit auf Bestellung zubereiteten Getränken ist Wesley Andrews ein großartiger Ort, um dort zu sitzen und einen Kaffee zu genießen, und weniger geeignet, um sich schnell etwas zu holen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Kaffee zum Übergießen oder gut zubereitetem Tee sind, sind Sie bei Wesley Andrews genau richtig. Sie bieten jederzeit mehrere Optionen zum Aufgießen aus einer einzigen Herkunft sowie hochwertigen Tee an, der selbst in Kaffeespezialitäten oft schwer zu finden ist. Für diejenigen, die Tee lieben oder Kaffeetrinker sind und mehr erfahren möchten, veranstaltet Wesley Andrews sogar wöchentliche Teeverkostungen, bei denen Sie mehr über das Angebot erfahren können.

Wesley Andrews röstet seinen eigenen Kaffee und verkauft eine Auswahl an Einzelhandelsbeuteln sowie Brauzubehör und andere Waren.

Wenn ein neues Unternehmen mit großem Erfolg auf den Plan tritt, kann es schwierig sein, mit der Aufmerksamkeit und den Erwartungen Schritt zu halten. Das ist hier nicht der Fall. The Get Down Coffee Co konnte ihren physischen Standort beibehalten, eine neue Rösterei eröffnen und Kaffee über den Einzelhandelsriesen Target verkaufen – und das alles bei gleichbleibend hoher Qualität.

Das Café, dessen Ziel es ist, eine einladende Variante von Kaffeespezialitäten nach Nord-Minneapolis zu bringen, ist klein, aber einladend. Schallplatten an der Wand und eine Reihe von Lautsprechern weisen auf die Bedeutung von Musik im Laden hin, ein Trend, der sich in den Getränkenamen fortsetzt – Espresso und Filterkaffee zusammen werden hier als „Schritte im Dunkeln“ bezeichnet – und Untersetzern daraus alte Aufnahmen. Es gibt ein paar Gemeinschaftstische im Raum, die Gesamtzahl der Sitzplätze ist jedoch begrenzt. Aus diesem Grund ist The Get Down Coffee Co ein großartiger Ort für einen Zwischenstopp auf einem Spaziergang oder vor dem Frühstück in einem der Wochenend-Pop-ups direkt vor dem Laden.

Während die normalen Cafés hier großartig sind, lohnt es sich, auch ihre Spezialgetränke zu probieren. Es ist schwer, einen Brown Sugar Banana Cream Latte oder den „Cranes in the Sky“, einen Erdbeer-Vanille-Latte mit Erdbeer-Kaltschaum, zu schlagen.

Marco Dregni ist ein freiberuflicher Journalist mit Sitz in Minneapolis. Lesen Sie mehr Marco Dregni für Sprudge.