Wie Nägel dabei helfen können, Kartoffeln schneller und fluffiger zu backen

Eine Ofenkartoffel ist eines der beruhigendsten Lebensmittel, aber obwohl es einfach ist, eine Kartoffel in den Ofen zu werfen, haben Sie möglicherweise nicht die nötige Stunde oder länger, um darauf zu warten, dass sie gar ist. Innovative Ofenkartoffelliebhaber haben sich zahlreiche Techniken ausgedacht, um den Prozess zu beschleunigen; Einige entscheiden sich für die Mikrowelle, was die Garzeit um über 50 % verkürzt. Allerdings gefährden Mikrowellen die Konsistenz, sodass Sie die in der Mikrowelle erhitzten Kartoffeln am Ende im Ofen garen müssen, damit ihre Haut knusprig wird.

Bei einer anderen Technik werden Kartoffelnägel verwendet, die speziell dafür entwickelt wurden, die Kartoffeln schneller garen zu lassen und gleichzeitig ihre flauschige, kissenartige Textur zu verbessern. Baked Potato Nails sind küchentaugliche Spieße aus Edelstahl oder Aluminium mit einer Spitze an einem Ende und einem dünnen münzförmigen Stopfen am anderen Ende. Ähnlich wie beim Löffelhacken oder beim Einwickeln einer Kartoffel in Alufolie fungiert der Nagel als Leiter und leitet die Wärme in die Mitte der Kartoffel.

Je nachdem, ob Sie Aluminium oder Edelstahl verwenden, lassen sich Kartoffelnägel zwischen 7 und 11 Minuten nach der Backzeit im Ofen abschneiden. Aluminium ist ein besserer Wärmeleiter als Edelstahl. Der wahre Zauber liegt jedoch in der Textur des Endergebnisses; Die Schale bleibt geschmeidig und dennoch fest, während das Innere eine unvergleichlich weiche, luftige und flauschige Textur annimmt.

Kartoffelnagelsets finden Sie online oder in Baumärkten wie Home Depot zum Verkauf. Es handelt sich um küchensichere Utensilien, bei denen keine schädlichen Bestandteile aus Metall in Ihre Kartoffeln gelangen. Wenn Sie keine Kartoffelnägel haben, können Sie auch normale Metallspieße verwenden, die Sie zum Grillen von Fleisch und anderem Gemüse verwenden.

Obwohl zur Wärmeleitung ein Nagel verwendet wird, besteht der erste Schritt in jedem Ofenkartoffelrezept darin, Löcher in die Kartoffel zu stechen; Dadurch kann der aus dem Wassergehalt der Kartoffel entstehende Dampf während des Garvorgangs entweichen und ein Platzen der Kartoffel wird verhindert. Als nächstes führen Sie den Nagel ein, bis der Münzstopfen bündig mit der Kartoffelschale abschließt. Einige Rezepte empfehlen, zwei oder mehr Nägel durch die Kartoffel zu stecken, um die Wärmeleitung zu verbessern.

Backen Sie die mit Nägeln aufgespießte Kartoffel etwa 40 Minuten lang bei 400 Grad Fahrenheit. Garzeit und Konsistenz variieren je nach Größe der Ofenkartoffel, der Höhe, in der Sie kochen, und davon, ob Sie einen Heißluft- oder einen normalen Ofen verwenden. Um eine knusprige und aromatische Haut zu gewährleisten, empfiehlt es sich, sie mit Olivenöl zu bestreichen und mit grobem Salz zu würzen.